Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de curry
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 kg de camarões limpos
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubo
• 1 xícara (chá) de alho poró fatiado
• 4 tomates médios sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 4 cebolas médias fatiadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture o curry, o açúcar e a maizena.
• Acrescente água até formar uma pasta homogênea, mas não muito líquida.
• Reserve.
• Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite de oliva e coloque o leite de coco.
• Tampe a panela.
• Quando começar a levantar fervura adicione os tomates, o alho poró, o abacaxi, o gengibre, o sal e a pimenta.
• Acrescente a mistura de curry e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
• Mexa o molho de vez em quando.
• Junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br