Ingredientes:

• 1 xícara de espinafre
• 1 xícara de talos de espinafre
• ½ xícara de ricota
• ½ xícara de farinha de rosca
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 700 g de peito bovino
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Orégano a gosto
• Alecrim a gosto
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de vinho tinto

Modo de Preparar:

• Pique o espinafre e os talos.
• Junte a ricota amassada, a farinha de rosca, o sal e o ovo ligeiramente batido.
• Misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
• Tempere o peito com sal, óleo, orégano e alecrim e fure-o no sentido do comprimento.
• Recheie a carne com a massa de espinafre e amarre com barbante para modelar a peça de carne.
• Coloque em panela de pressão com o caldo de carne, a água e o vinho tinto.
• Cozinhe até ficar macia.
• Se necessário, acrescente mais água quente.
• Retire o barbante e corte em fatias.

Fonte: http://claudia.abril.com.br