Ingredientes:

• 120 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta a gosto 
• 70 g de avelãs moídas 
• 4 filés de peito de frango, desossados e sem pele 
• 1 ovo batido 
• 1 colher (sopa) de manteiga, ou como necessário 
• 8 cogumelos frescos, fatiados 
• 45 ml de conhaque 
• 60 ml de Frangelico 

Modo de Preparar:

• Em uma tigela rasa, misture a farinha de rosca e a avelã.
• Passe o filé de frango no ovo batido e depois passe na farinha de rosca com a avelã.
• Em uma panela grande, em fogo médio / alto, derreta a manteiga.
• Doure o frango dos dois lados.
• Adicione os cogumelos e um pouco mais de manteiga, se necessário.
• Refogue os cogumelos até que estejam macios, cerca de 2 minutos. 
• Retire a panela do fogo e adicione o conhaque.
• Acenda um fósforo e jogue na panela para que o álcool evapore.
• Após a chama apagar, acrescente o licor de avelã e faça o mesmo procedimento.
• Quando toda a chama estiver apagada, retorne a panela ao fogo, para que o molho engrosse.
• Sirva

Fonte: http://allrecipes.com.br