Ingredientes:

• 1 peixe inteiro de 1 kg (pescada, tainha, robalo, namorado, cambucu, etc.);
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• ¼ xícara de cebola picada;
• ¼ xícara de salsão (aipo) picado;
• ½ xícara de maçã vermelha picada com casca;
• 2 ½ xícaras de migalhas de pão;
• ¼ colher de (chá) de sal;
• 1 pitada de pimenta;
• 2 colheres (chá) de casca de limão ralada;
• ¼ xícara de leite.

Modo de Preparar:

• Lave o peixe.
• Esfregue com sal a gosto por dentro e por fora e respingue-o com suco de limão.
• Numa panela aqueça a manteiga ou a margarina e o óleo.
• Junte a cebola e o salsão.
• Deixe fritar por alguns minutos até dourar.
• Acrescente todos os ingredientes, menos o peixe.
• Desligue o fogo e misture bem.
• Coloque o recheio no peixe (na abertura).
• Feche bem e coloque palitos para que o recheio não saia do peixe.
• Coloque o peixe numa assadeira untada.
• Cubra-o com pedacinhos de margarina e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br