Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 2  colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de talo de beterraba
• 1 xícara (chá) de casca cenoura
• 1 xícara (chá) de rama de cenoura
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 5 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Frite a cebola e o alho no azeite.
• Coloque o arroz e frite mais um pouco.
• Misture todos os outros ingredientes bem picados e acrescente água.
• Deixe no fogo até o arroz ficar al dente.
• Verifique o sal.
• Sirva quente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br