Ingredientes:

• 1 ½ colheres (sopa) de maionese
• 2 pepinos pequenos em conserva
• 1 xícara (chá) de água
• ½ colher (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ½ talos de salsão
• 2 tomates grandes
• 1 cenoura média

Modo de Preparar:

• Lavar bem e descascar 1 cenoura média.
• Em uma panela com 1 xícara (chá) de água, com ½ colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de açúcar deixar cozinhar até ficar macia.
• Retirar do fogo, escorrer a água, deixar esfriar e cortar em quadradinhos e reservar.

Recheio.

• Em outra panela colocar 1 xícara (chá) de água, deixar levantar fervura e colocar 2 e ½ talos de salsão, ferver por 5 minutos e retirar do fogo e escorrer bem e cortar em quadradinhos e reservar.
• Cortar 2 pepinos pequenos em conserva em quadradinhos depois misturar as cenouras e o salsão reservado.
• Misturar tudo com 1 e ½ colheres (sopa) de maionese.
• Lavar bem 2 tomates grandes cortar uma tampa, retirar todo o miolo, secar bem e rechear com a mistura reservada.
• Colocar os tomates recheados em um pratinho redondo sobre folhas de alface.
• Enfeitar com ramos de salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com