Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos
• 2 mangas cortadas em cubos
• 1 acelga pequena
• 1 vidro de palmito
• 10 azeitonas verdes
• 150 g de frango defumado fatiado

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 220ºC.
• Ponha os pimentões inteiros em uma assadeira, leve ao forno quente e deixe assar até começar a queimar a pele.
• Retire os pimentões do forno, deixe esfriar um pouco e retire a pele.
• Abra ao meio, retire as sementes e corte em tiras.
• Corte a manga em cubos.
• Lave bem as folhas de acelga, enxugue e corte em tiras finas.
• Corte o palmito em rodelas.
• Em uma saladeira misture o pimentão, a manga, a acelga, o palmito, as azeitonas e disponha as fatias de frango defumado.

Molho:

• Misture bem o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta.
• Regue a salada e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasdochef.com