Ingredientes:

• 3 colheres de margarina;
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
• 4 gemas;
• 1 colher (café) de essência de baunilha;
• Suco e raspa de ½ limão;
• 1 colher (sopa) de Karo;
• 1 colher (sopa) de licor de sua prefer6encia;
• ¾ xícara (chá) de passas brancas;
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido;
• 2 xícaras (chá) de ricota amassada;
• 2 colheres (sopa) de maizena;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 4 claras em neve;
• Biscoitos cream cracker moídos.

Modo de Preparar:

• Bata a margarina e aos poucos, junte o açúcar, as gemas batendo bem.
• Acrescente a essência, a raspa de limão, o suco de limão misturado com a Karo, o licor, as passas, o creme de leite e a ricota.
• Peneire a maizena, a farinha e o fermento, juntos misturados ao creme e mexendo levemente.
• Por último, acrescente as claras em neve, delicadamente.
• Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com biscoitos moídos.
• Asse em forno quente os primeiros 15 minutos e depois regular.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br