Ingredientes:
Massa
- 10 g de fermento biológico instantâneo
- 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 ¾ xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- Óleo para untar a fôrma
Recheio
- 2 cebolas grandes em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de peito de peru defumado em cubos pequenos
- 300 g de queijo meia cura ralado
- 3 colheres (chá) de orégano
Modo de Preparar:
Massa
- Dissolva o fermento em meia xícara (chá) de água.
- Em uma vasilha grande, misture o fermento com a farinha.
- Junte o açúcar, 1 ¾ xícara (chá) de água, manteiga, azeite e sal e sove até formar uma massa lisa e macia, o que leva cerca de dez minutos.
- Em seguida, unte um refratário grande com óleo e deixe a massa descansar por cerca de meia hora, coberta com um papel filme ou um pano limpo.
Recheio
- Enquanto a massa estiver crescendo, prepare o recheio.
- Refogue a cebola no azeite e junte o peito de peru.
- Desligue o fogo, acrescente o queijo e o orégano e deixe esfriar.
Montagem
- Divida a massa em duas partes iguais, polvilhe farinha em uma superfície e, com um rolo, abra em um retângulo de 60 cm x 30 cm em torno de 0,5 cm de espessura.
- Divida o recheio em duas partes iguais e distribua-o sobre toda superfície das massas.
- Enrole-as como um rocambole (com bastante firmeza).
- Depois, corte cada rocambole ao meio, formando quatro baguetes, e coloque-as com cuidado em uma assadeira untada com óleo.
- Corte cada pão ao meio, no sentido do comprimento, sem separar cada parte completamente (deixe cerca de 4 cm de ponta sem cortar).
- Trance as duas partes de cada baguete até a ponta (enrole uma na outra para ter uma “trança de duas pontas”).
- Deixe crescerem cobertas com um papel-filme até dobrarem de tamanho (por cerca de 30 minutos).
- Leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, em torno de 35 minutos, ou até que as tranças fiquem douradas.
Fonte: Fleischmann – http://www.hojeemdia.com.br
