Ingredientes:

• 1 peito de chester (grande) 
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de bacon
• 6 ameixas secas
• 1 cenoura crua ralada (ralador grosso)
• 6 azeitonas verdes em tiras
• 1 pimentão vermelho em tirinhas

Modo de Preparar:

• Abra o peito de chester em bifes grandes e bata com um batedor.
• Tempere com o alho, a mostarda, o limão, o sal e a pimenta.
• Forre com presunto e arrume em listras os demais ingredientes.
• Enrole e amarre com barbante.
• Leve ao forno (250ºC) até dourar levemente.
• Fatie e sirva com arroz branco ou purê de maçã.                                                        

Fonte: Marlene Bispo –  http://www.claudetetroiano.com.br