Ingredientes:

• ½ colher (chá) de pimenta vermelha líquida
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Pimenta do reino moída
• 200 g de creme de leite ou nata fresca
• 3 beterrabas médias cozidas com casca
• 1 dente de alho
• Sal

Modo de Preparar:

• Descascar as beterrabas e colocar 1 e ½ no liquidificador, junto com o dente de alho, a cebola picada, o vinagre, o óleo, sal e a pimenta vermelha.
• Depois de bem batida, juntar a beterraba restante em cubos,
• Acrescentar o creme de leite semi batido, temperar com pimenta do reino e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com