Ingredientes:

• 8 coxas de frango médias desossadas com pele
• 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
• 1 tomate médio maduro sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
• 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
• Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

• Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
• Recheie as coxas de frango e prenda as extremidades com palito.
• Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
• Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
• Sirva com a geléia de laranja e purê de batata.
• Se preferir, decore com laranja.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br