Ingredientes:
- 16 coxinhas médias de frango (coxinha da asa)
- 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 7 colheres (sopa) de óleo
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
- Lave as coxinhas, coloque numa tigela e junte os sucos de laranja e de limão, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
- Disponha numa assadeira, leve ao forno e deixe por 1 hora e 30 minutos ou até as coxinhas dourarem, virando-as na metade do tempo.
- Retire do forno e reserve.
- Numa panela, refogue a abobrinha no óleo restante.
- Acrescente a salsinha, a farinha de mandioca e o sal.
- Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos e retire do fogo.
- Sirva com as coxinhas de frango e decore com salsinha.
Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br
