Ingredientes:

• 4 bifes de filé mignon
• 2 cenouras pequenas
• 1 abobrinha
• 2 tomates
• 5 cebolas pequenas
• 2 talos de alho poró
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ copo de vinho tipo Marsala
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• ¼ copo de caldo de legumes
• Sal

Modo de Preparar:

• Lave os legumes e corte em pedaços pequenos as cenouras, a abobrinha, os tomates e as cebolas.
• Lave e corte o alho poró em fatias.
• Em uma panela com óleo e uma colher de sopa de manteiga, refogue os legumes, as cebolas e o alho poró.
• Adicione sal, regue com metade do vinho.
• Tampe e cozinhe, em fogo brando, por 20 minutos.
• Passe os filés na farinha.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga restante e doure os filés.
• Acerte o sal, regue com vinho restante do caldo de legumes.
• Deixe cozinhar por 4 minutos.
• Junte o refogado de legumes com os filés e sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br