Ingredientes:
- 3 ou 4 pescadas brancas
- 10 rodelas finas de gengibre
- 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
- 2 pés de cebolinha verde picada
- Sal e Ajinomoto a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou Maizena
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
Molho agridoce:
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelhos
- 4 pés de cebolinha verde
- 4 rodelas de gengibre
Molho:
- 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 4 colheres (sopa) cheia de catchup
- 2 colheres (sopa) de Maizena
Modo de Preparar:
- Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora.
- Misture os ingredientes da massa para empanar.
- Acrescente o fermento no fim.
- Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo.
- O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostado por fora.
- Frite os peixes sempre no tacho.
- Ponha-os sobre um papel absorvente e depois numa travessa.
- Corte a cebola, a cenoura, os pimentões, a cebolinha e o gengibre em tirinhas longitudinais bem finas.
- Prepare o molho, misturando a água ou o caldo com o açúcar, shoyu, vinagre, catchup e a maizena, e leve ao fogo para engrossar.
- Coloque 1 colher (sopa) de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem.
- Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha.
- Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras.
- Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito.
- Sirva quente.
Fonte: http://www.soreceitas.com
