Ingredientes:

• 3 tomates maduros;
• 2 cebolas médias;
• 1 pimentão verde;
• 200 ml de água;
• 4 dentes de alho amassados;
• Pimenta do reino a gosto;
• 50 ml de azeite de oliva;
• Suco de 3 limões;
• Colorau ou urucum a gosto;
• 2 colheres (sopa) de coentro;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha;
• Sal a gosto;
• 250 ml de leite de coco;
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê;
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca.

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o pimentão e a água.
• Numa panela, jogue esse molho batido, acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau, o coentro, a cebolinha, o leite de coco, o azeite de dendê, acerte o sal, mexa e leve ao fogo até levantar fervura.
• Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (não deixe ficar grosso).

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