Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de batata cozida sem casca
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de folhas de cenoura picadas
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

• Corte as batatas cozidas em pedaços pequenos e despeje em uma vasilha.
• Lave as folhas de cenoura, escorra e pique.
• Junte todos os ingredientes na vasilha, misture bem e leve à geladeira por 15 minutos.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com