Ingredientes:

• 1 kg de arroz
• 1 kg de camarão seco descascado (sem sal)
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 2 de purê de alho
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de azeitona sem caroço
• 4 pimentinhas verde picada
• 2 sachês de sal temperado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão picado
• 2 maços de jambu
• 300 ml de tucupi
• Sal a gosto
• Chicória

Modo de Preparar:

• Numa vasilha colocar o camarão seco com água por 1 hora para tirar o sal.
• Em uma panela colocar o tucupi, 2 sachês de sal temperado, uma xícara de chicória, pimentinha verde picada e alho, ferver durante 25 minutos e reservar.
• Na panela aquecer o azeite, a cebola picada e o alho, mexer para dourar.
• Acrescentar o pimentão, a pimentinha verde, 2 colheres (sopa) de colorau, a azeitona, o camarão seco sem sal e o arroz e dê uma levar mexida.
• Acrescentar o tucupi e água quente uma pitada de sal a gosto.
• Depois de pronto acrescentar o jambu cozido e dê uma levar mexida.

Fonte: http://comidas1.com