Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 ou 3 ovos
• 1 colher (sopa) de creme de cebola
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Num pirex, coloque o arroz, cozido e espremido com as mãos, queijo ralado, salsinha, cebola, sal e pimenta (opcional).
• Misture e acrescente a farinha de trigo e ovos, um a um.
• Misture com as mãos.
• Para modelar, unte as mãos com óleo e enrole.
• Se preferir, recheie com queijo.
• Passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente.
• Escorra em papel absorvente e sirva.

Dica: este salgadinho pode ser congelado. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br