Ingredientes:

• 1 mamão grande ralado
• 1 l de água
• 1/2 kg de açúcar cristal
• Cravo ou um pauzinho de canela

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque a água, açúcar e cravo, ou pau de canela, e ferva até que se forme uma calda rala.
• Acrescente o mamão ralado e tampe.
• Deixe ferver por, aproximadamente, duas horas em fogo baixo.

Dicas:

• Quando o mamão começar a ficar brilhante, já estará pronto.
• Para tirar o leite do mamão verde, deixa a fruta de molho em água e um pouco de bicarbonato por uma hora. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br