Ingredientes:

• 1 kg de sobre coxa de frango 
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 8 dentes de alho em metades
• 5 azeitonas pretas sem caroço
• 5 azeitonas verdes sem caroço
• 1 copo de vinho branco
• 1 xícara (chá) de azeite
• Quanto baste de Glutamato Monossódico
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Tire o osso da sobre coxa e corte a carne em tiras não muito finas.
• Refogue 1 dente de alho amassado numa frigideira com um pouco de azeite e sal.
• Frite um pouco as tiras só até que elas percam a coloração de carne crua.
• Distribua as tiras no fundo de um refratário e, por cima, acrescente os pimentões, os tomates, a cebola, as azeitonas e os dentes de alho.
• Salpique Ajinomoto e sal a gosto.
• Regue com azeite e por último com o vinho.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio por 30 minutos em forno alto.
• Sirva com arroz branco. 

Fonte: Alcino Xavier – http://cybercook.terra.com.br