Ingredientes:

• 12 rodelas de berinjela do mesmo tamanho 
• 100 g de queijo, tipo gorgonzola picado      
• 25 ml de creme de leite       
• 20 g de manteiga               
• Suco de 1 limão   
• ½ colher (chá) de molho inglês       
• Folhas de manjericão          
• Castanha do Pará, picada grosseiramente     
• Sal e pimenta       

Modo de Preparar:

• Salgue as berinjelas e deixe-as escorrer por 1 hora.
• Lave e enxugue.
• Pincele-as com manteiga e grelhe até dourarem. Reserve.
• Faça uma pasta com o queijo gorgonzola, a manteiga, o suco de limão e o creme de Leite. Tempere com molho inglês, sal e pimenta.         

Montagem

• Espalhe a pasta de gorgonzola sobre as rodelas de berinjela.
• Decore com o manjericão e a castanha do Pará.           

Fonte: http://www.receitinhas.com.br