Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

300 g de cenoura descascada ralada

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de achocolatado/chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, e o óleo.

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e adicione a mistura que foi batida no liquidificador.

Unte e polvilhe com farinha  uma forma de 30 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré aquecido 180°C.

Para a cobertura coloque todos os ingredientes numa panela funda e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos até engrossar.

Dica: Mesmo que o bolo pareça seco não acrescente mais liquido (leite, água ou óleo) que o indicado na receita testada, pois a cenoura vai soltar a umidade necessária.

Fonte: http://www.receitafacil.com