Frango Caipira e Couve

Ingredientes:

Frango:

Tempero:

Para fritar:

Couve:

Modo de Preparar:

Frango:

Lave bem os pedaços de frango e escalde em água fervendo.
Escorra, passe o suco de limão e lave em água corrente.
Deixe escorrer bem.
Tempere com o alho, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.
Deixe “dormir” no tempero, guardado na geladeira.
Leve uma panela de ferro ao fogo e deixe o fundo quente, coloque o óleo, o frango
e deixe dourar, mexendo sempre que necessário.
Conforme for secando, vá colocando água quente.
Para deixar o frango bem dourado, leva de 40 minutos a 1 hora.
Se desejar, acerte o sal, coloque as cebolas, a salsinha, a cebolinha, tampe a panela e desligue o fogo.

Como cortar a couve:

Lave bem as folhas de couve, tire o talo mais grosso, coloque 10 ou 12 folhas uma sobre a outra (suficiente para que quando for enrolar caiba na mão), enrole e segure firme.
Acerte as folhas para ficar do mesmo tamanho.
Vá cortando a couve bem fininha.

Como preparar a couve:

Coloque a couve picada numa tigela e adicione a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e o sal e misture.
Numa frigideira, aqueça o óleo, frite o bacon, doure a cebola e o alho, acrescente a couve picada, mexendo rapidamente, deixando por 1 ou 2 minutos.
Desligue o fogo e sirva.

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