Ingredientes:

• 4 fatias finas de carpaccio de salmão
• ½ colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ½ prato de mesa de escarola
• 1 palmito
• 1 pepino
• Sal

Modo de Preparar:

• Higienize adequadamente os vegetais e tempere o salmão com o limão.
• Rasgue as folhas de maneira disforme, coloque por cima o pepino fatiado em tiras finas.
• Distribua por cima o salmão de forma disforme, mas com harmonia.
• Enfeite com o palmito cortado em rodelas e salpique a cebolinha.
• Acerte o sal e regue com o azeite de oliva.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com