Ingredientes:

• 250 g de cogumelos frescos em fatias
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 3 galhos de aipo (coração) cortados em tirinhas
• 1 cebola grande cortada em fatias finas

Molho:

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1/2 colher (chá) de mostarda do tipo francesa
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 1/2 colher (chá) de estragão seco

Modo de Preparar:

• Coloque os vegetais misturados num prato fundo de salada.
• Misture bem os ingredientes do molho e derrame-os sobre a salada, mexendo bem.
• Cubra e leve ao refrigerador por algumas horas.

Fonte: http://www.terra.com.br