Ingredientes:

• 1 pé de alface americana cortada em tiras
• 2 xícaras (chá) de rúcula
• 2 ½ xícaras (chá) de queijo tipo tofu cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de pepino em conserva picado
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma saladeira, coloque a alface americana, a rúcula, o queijo tofu e o pepino. Reserve.
• Em uma tigela, misture o molho de soja, o azeite, o suco de limão, o gengibre e o sal.
• Se preferir bata com um garfo até que os ingredientes fiquem bem misturados.
• Despeje o molho sobre a salada e salpique a cebolinha.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas