Ingredientes:

• 4 tomates maduros cortados em cubinhos
• 50 g de mussarela cortada em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de azeite
• Sal a gosto
• 500 g de spaghetti
• ½ molho de rúcula picada e algumas folhas para decorar
• 100 g de queijo parmesão, metade ralada e metade em lascas

Modo de Preparar:

• Encha uma panela grande com água com sal e deixe ferver.
• Enquanto isso, em uma vasilha grande, prepare o molho com o tomate, a mussarela, o alho e tempere com o azeite e o sal.
• Reserve.
• Cozinhe a massa al dente, seguindo as instruções contidas na embalagem. Escorra-a e despeje-a na vasilha do molho.
• Misture bem e junte a rúcula e o parmesão ralado.
• Decore com lascas de parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com