Ingredientes:

• 2 xícaras de canjiquinha
• 2 litros de água
• 1/2 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 4 tomates sem pele cortados em cubo
• 1 caldo de legumes
• 3 colheres de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola e a couve.
• Depois que a couve murchar adicione a água, os tomates, o caldo de legumes, a salsa e a canjiquinha.
• Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja cozida.
• Se achar necessário vá adicionando um pouco mais de água durante o cozimento.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br