Ingredientes:

• 2 maçãs (uma vermelha e outra verde) picadas em quadradinhos, com a casca
• 15 nozes ou 20 castanhas do Pará, descascadas e picadas
• 1,2 kg de batatas passadas no ralo grosso e fritas
• 2 cenouras cozidas al dente, passadas no ralo grosso
• ½ pimentão verde ou vermelho cozido e picado
• 200 g de presunto cortado bem fininho
• 3 folhas de salsão, picadas bem miúdo
• 2 peitos de frango, cozidos e desfiados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 colheres de (sopa) de maionese
• 1 cebola grande ralada
• Suco de 2 limões
• 1 lata de ervilha
• Óleo

Modo de Preparar:

• Frite as batatas de véspera e guarde em uma vasilha com tampa, bem fechada.
• Misture todos os ingredientes.
• Na hora de servir, misture as batatas fritas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com