Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 1/2 colheres (sopa) de caril (curry)
• Casca crua de 2 kg de batata muito bem lavadas
• 10 dentes de alho
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 folha de louro
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela frite a cebola na manteiga mexendo até que fique amolecida.
• Junte o curry e mexa bem.
• Adicione as cascas de batata, o alho, o caldo, o louro e mais 3 xícaras de água.
• Deixe levantar fervura.
• Cozinhe lentamente mexendo de vez em quando por 45 minutos ou até que as cascas estejam macias.
• Retire o louro e bata a mistura aos poucos no liquidificador ou processador.
• Se desejar, pode passar por peneira.
• Leve ao fogo para aquecer.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com