Ingredientes:

• 1 coelho de mais ou menos 2 kg
• 1 garrafa de champagne Brut
• 1 litro de leite
• 1/2 litro de creme de leite
• 1 noz moscada ralada
• 160 g de champignons
• 2 dentes de cravo achatados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Farinha de trigo
• Sal, pimenta do reino e azeite

Modo de Preparar:

• Corte o coelho em pedaços.
• Tempere com champanhe, sal, pimenta do reino, mostarda, noz moscada e cravos.
• No dia seguinte, passe em farinha de trigo, frite em fogo rápido, coloque para cozinhar coberto com leite, acrescentando o tempero da véspera e mais caldo de carne (se necessário).
• Quando cozido, acrescente champignon e creme de leite, não deixando ferver. Mantenha quente em banho-maria e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.soreceitas.com