Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de açúcar extrafino
• ¼ xícara de vinho Marsala
• 4 gemas de ovo

Modo de Preparar:

• O Marsala é um vinho doce, parecido com o xerez.
• Para preparar a versão autêntica do zabaione você tem que utilizar esse vinho; mas se quiser pode substituir pelo xerez ou outro vinho do mesmo tipo.
• Bater bem as gemas e o açúcar em banho-maria, até ficar um creme esbranquiçado.
• Deixar que a água do banho-maria vá esquentando devagar, e gradualmente misturar o Marsala.
• Continuar batendo até que a mistura esteja espessa e espumante.
• Servir morno em taças de vinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com