Ingredientes:

• 300 g de arroz           
• 1 frango inteiro em pedaços grandes          
• 2 tomates em cubos médios
• 1 pimentão verde em pedaços médios        
• 1 pimentão vermelho
• 200 g de vagem limpa          
• 3 colheres (chá) de colorífico           
• Quanto baste de azeite         
• Quanto baste de sal  
• Quanto baste de salsinha    

Modo de Preparar:

• Faça um caldo de frango com a carcaça do frango e reserve.
• Corte o frango em pedaços e tempere com sal.
• Numa frigideira alta, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo e esquente.
• Frite os pedaços de frango nesse azeite e deixe dourar bem.
• Acrescente a vagem, o pimentão verde e o tomate cortado em pedaços.
• Refogue bem, mexendo às vezes (o tomate desmancha).
• Adicione o alho picado e misture.
• Junte o caldo de frango e mexa.
• Deixe cozinhar um pouco.
• Tempere com mais sal a gosto (se necessário).
• Junte o arroz, misture e deixe cozinhar destampado.
• Tire a pele do pimentão vermelho, corte em tiras e use-o para enfeitar o prato.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br