Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz        
• 1 1/2 kg de corvina   
• 2 dentes de alho picados      
• ½ cebola picada        
• 1 tomate picado        
• Quanto baste de salsinha picada     
• Quanto baste de sal  
• Quanto baste de vinho branco   

Modo de Preparar:

• Faça um caldo de peixe com a cabeça, o rabo e algumas folhas de hortelã.
• Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
• Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, e em seguida grelhe os filés. Reserve.
• Na mesma frigideira, refogue os alhos picados, a cebola e o tomate.
• Adicione o arroz à frigideira.
• Coe o caldo de peixe e use-o como a água do seu arroz.
• Portanto, adicione de 3 a 4 xícaras de caldo à frigideira.
• Sirva o arroz com os filés grelhados.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br