Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 250 g de mussarela
• 1 kg de tomate
• 1 talo de salsão
• 3 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• Quanto baste de farinha de trigo
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• Quanto baste de manjericão

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo, coloque o alho e o salsão, tomates pelados, pimenta, manjericão, sal e vinho branco.
• Tampe a panela e deixe reduzir.
• Corte as berinjelas ao comprido tempere com sal, passe-as na farinha de trigo e frite. Reserve.

Montagem:

• Faça as camadas em um refratário; molho de tomate, berinjela, mussarela, vá alternando até terminar os ingredientes.
• Termine com o molho de tomate polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br