Ingredientes:

• 1 peito de frango desossado 
• 1 cebola picada         
• 2 tomates picados     
• 1 dente de alho picado          
• Quanto baste de azeite         
• Quanto baste de salsinha picada     
• Quanto baste de coentro picado      
• Quanto baste de purê de batatas     
• Quanto baste de parmesão ralado   
• Quanto baste de cominho    

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal, pimenta e cominho.
• Aqueça o azeite e refogue o frango.
• Entre com a cebola, o coentro e o alho amassado.
• Junte o tomate e deixe refogar.
• Tampe, abaixe o fogo e deixe por mais dois minutos.
• Ponha sobre um prato e cubra com o purê de batatas.
• Polvilhe o queijo parmesão, leve ao forno para gratinar e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br