Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 100 g de carne de porco salgada
• 100 g de toucinho defumado
• 100 g de lombinho defumado
• 100 g de linguiça de porco
• 100 g de carne seca
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola roxa grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 kg de abobrinha
• 1 pimentão verde
• 1 tomate verde
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave a abobrinha e corte em rodelas.
• Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 minutos.
• Escorra.
• Retire o sal das carnes e corte em pedaços.
• Frite o toucinho e junte as carnes até dourar.
• Adicione o alho e deixe dourar.
• Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola e junte o extrato de tomate.
• Acrescente tudo às carnes e misture bem.
• Retire do fogo, não deixem os temperos fritarem.
• Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
• Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
• Retire do fogo e coloque a abobrinha em uma forma.
• Despeje por cima a carne com os temperos.
• Sirva quente.

Fonte: Marlene Matos – http://www.comidaereceitas.com.br