Salada de Pasta Primavera

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque uma panela grande com água em fogo alto.
Retire a fava e as ervilhas das vagens (reserve as vagens).
Quebre e remova as pontinhas duras dos aspargos e corte as hastes em pedaços diagonais de 2,5 centímetros.
Corte a vagem ao meio, longitudinalmente;
Quando a água ferver, fervente cada tipo de vegetal de uma vez, deixando cozinhar a gosto (o feijão verde e a ervilha torta devem ser aferventados rapidamente, por aproximadamente 10 segundos).
Reutilize a água do cozimento, colocando cada tipo de vegetal em uma peneira e mergulhando na água fervente até cozinhar.
Enxágue os vegetais aferventados em água fria e deixe escorrer bem.
Descasque a fava e remova a camada grossa translúcida do feijão verde;
Leve uma panela grande de água com sal ao fogo e deixe ferver.
Cozinhe a massa tipo orzo de acordo com as instruções da embalagem.
Depois de cozida, escorra a massa, enxágue-a com água fria e deixe escorrer bem.
Transfira para uma tigela grande e adicione azeite de oliva Extra Virgem até que a massa fique bem untada.
Junte os vegetais;
Adicione o azeite em infusão de alho à tigela e tempere a massa com sal e pimenta a gosto.
Coloque o suco e as raspinhas de limão e ¼ de xícara de cebolinha.
Misture bem, e adicione mais sal e pimenta se necessário.
Transfira para a tigela para servir e decore com o restante da cebolinha.
Sirva imediatamente ou refrigere até a hora de servir.

Receitas | Peeters Place