Ingredientes:

• 250 g de macarrão tipo conchinha (conchigliette)

Molho:

• 1 dente de alho inteiro
• 1 cebola grande em rodelas
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão vermelho sem pele em tiras finas
• 3 tomates grandes maduros sem pele em rodelas
• 3 tomates verdes sem pele em rodelas
• 1 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal pimenta do reino e alecrim a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
• Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver de novo.
• Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Molho:

• Refogue o alho e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
• Acrescente o pimentão e cozinhe até ficar macio.
• Junte os tomates maduros e cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente os tomates verdes, a salsa, o sal, a pimenta e o alecrim a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
• Tire do fogo e descarte o alho.
• Escorra o macarrão, cubra com o molho e sirva.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br