Ingredientes:

• 1 maço de couve
• 1 kg de costelinha de porco
• 150 g de feijão carioca
• 1 colher de gordura de porco
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de corante
• 1 pimentão
• Sal e cheiro verde

Modo de Preparar:

• Cozinhar o feijão com o corante
• Bater o feijão no liquidificador
• Temperar a costelinha
• Fritar a costelinha e depois cozinhar por 25 minutos
• Refogar o feijão na gordura de porco, com sal, alho, cebola, pimentão e cheiro verde
• Acrescentar a costelinha e deixar ferver
• Cortar a couve bem fininha, juntando-a ao feijão e fervendo tudo por mais 2 minutos

Dica: Servir com angu e arroz, acompanhado de uma boa cachaça mineira.

Fonte: Chef Vandeca – http://www.descubraminas.com.br