• Leite: Vaca
• Origem: França
• Região Produtora: Bourgogne
• Gordura: 45%
• Tempo de Maturação: 2 meses
• Dureza: Macio
• Vinhos: Beaujolais, Borgonha, frutados e jovens, gelado

Notas:

• Embora a abadia de Saint Nicholas des Cister tenha cerca de 900 anos, estes queijos artesanais começaram a ser produzidos em 1925.
• Tão suave aos olhos e ao paladar é muito mais suave do que a maioria dos queijos de casca lavada.
• Todos os anos são produzidas 60 toneladas de leite de 70 vacas de Montbéliard, que são consumidas quase que tudo localmente.

Dicas para Servir: Como aperitivo, com pão ou torradas.

Fonte: http://www.mundoquesos.com