Ingredientes:

• 1 colher) (sopa) de leite desnatado
• 200 g de pontas de aspargos
• 1 copo de suco de tomates
• Pimenta do reino
• 3 ovos
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhar as pontas de aspargos na água fervente e sal, durante 20 minutos.
• Bater os ovos com o leite.
• Temperar com sal, pimenta e misturar a metade dos aspargos bem escorridos.
• Lavar ao fogo em banho-maria.
• Quando os ovos estiverem cozidos, colocar no centro de um prato, colocar ao redor as pontas de aspargos que sobraram e regar com o suco de tomate.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br