Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de suco de tomates
• 1 alcachofra
• Pimenta do reino
• Salsa picadinha
• Vinagre
• 1 ovo
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhar a alcachofra durante ½ hora na água fervente ligeiramente salgada.
• Retirar as folhas e aquele miolinho felpudo.
• Colocar o fundo de alcachofra num prato.
• Preparar o ovo pochê: levar ao fogo uma panelinha com 1 xícara de água quente e 1 colherinha de vinagre.
• Quando ferver, quebre o ovo e deixar cozinhar 3 ou 4 minutos.
• Retirar com uma escumadeira e colocar sobre a alcachofra.
• Aquecer o suco de tomate e regar o ovo e a alcachofra.
• Polvilhar com a salsa e servir bem quente.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br