• 2 berinjelas médias sem casca, cortadas em fatias de 4mm de espessura no comprimento. Grelhar em uma frigideira antiaderente dos dois lados e reserve.

Temperos para espalhar por cima

• 30 g de alcaparras
• 70 g de azeitonas verdes
• 20 g de anchovas
• Folhas de salsinha

Modo de Preparar:

• Pique tudo e reserve.
• Misture azeite com limão, sal e pimenta.
• Bata bem até formar uma emulsão.
• Em uma travessa rasa, arrume as fatias de berinjelas lado a lado, por cima os ingredientes picados e regue com a emulsão.
• Sirva com fatias de pão italiano.

Fonte: Restaurante Antonieta – http://vejasp.abril.com.br