Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 litro de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 50g de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de multi adoçante culinário
• Gotas de corante comestível amarelo

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes por alguns segundos.
• Despeje em uma fôrma de pudim untada com margarina light.
• Leve para assar no forno em banho-maria por 40 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar para poder desenformar.

Fonte: Tia Palmira – http://www.mundodesabores.com.br