Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 maçã vermelha, descascada e picada
• sal a gosto
• 1/2 copo de requeijão light
• Salsinha picada para polvilhar

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola com o azeite, junte o arroz e o vinho.
• Cozinhe até o vinho evaporar.
• Aos poucos acrescente metade do caldo, mexendo sem parar.
• Acrescente a maçã e continue cozinhando, mexendo sempre e acrescentando o restante do caldo aos poucos.
• Coloque o requeijão e misture bem, até o requeijão derreter.
• Corrija o sal, polvilhe salsinha e sirva numa travessa.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br