Ingredientes:

• 2 latas de atum light
• 1 cebola picadinha
• 3 tomates picadinhos
• 3 gemas
• 3 claras batidas em neve
• 2 colheres cheias de requeijão light
• Queijo ralado
• Salsinha
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e os tomates, deixe tomar um gostinho
• Tire a água do atum e jogue no refogado, deixe refogar levemente
• Aos poucos coloque as gemas batidas, misture bem
• Coloque as alcaparras, o molho de pimenta, o requeijão, e a salsinha, por último as claras em neve
• Coloque em uma travessa untada com margarina e farinha de rosca, se quiser unte com gergelim, fica muito bom
• Por cima coloque o queijo ralado ou até se quiser ricota ardida ralada
• Deixe assar em forno brando, até que doure
• Sirva com uma boa salada

Fonte: Tereza Emília – http://tudogostoso.uol.com.br