Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado
• 1cebola picada
• 2 colheres (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de couve flor cozida
• 200 g de ricota
• 3 claras de ovo em neve
• 3 gemas de ovo
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Amasse bem a ricota numa tigela e junte as gemas.
• Misture e reserve.
• Numa panela, refogue a cebola com azeite.
• Junte o alho e frite-o levemente.
• Adicione a couve flor e refogue um pouco.
• Tempere com sal a gosto.
• Retire do fogo e acrescente a ricota com as gemas.
• Misture bem.
• Adicione as claras em neve e incorpore-a delicadamente.
• Caso seja necessário, tempere com mais sal.
• Coloque a mistura em um refratário ou fôrma untada.
• Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt