Ingredientes:

Massa

• 5 claras e 5 gemas
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de suco de abacaxi
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse de abacaxi

• 1 caixa de pudim de baunilha diet
• 1 gelatina em pó sem sabor hidratada e aquecida
• 1 caixinha de chantilly light
• 2 colheres (sopa) de suco de abacaxi
• 40 ml de creme de leite light

Modo de Preparar:

Massa:

• Separe as claras das gemas.
• Leve as claras para bater por 3 minutos, em seguida acrescente o adoçante e bata por mais 2 minutos.
• Coloque as gemas e a essência de baunilha e bata por mais 2 minutos.
• Retire da batedeira e acrescente levemente a farinha e o farelo de trigo.
• Em seguida, acrescente o fermento e coloque a massa em uma fôrma com aro de 20 cm, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio por 15 minutos.

Mousse de abacaxi:

• Faça o pudim de baunilha conforme indicação na caixa.
• Em seguida, acrescente a gelatina dissolvida e o suco de abacaxi.
• Leve à geladeira por 2 horas.
• Prepare o chantilly light com 100 ml de leite desnatado gelado conforme indicação na caixa do produto.
• Para a montagem, depois de assar a massa, passe um fita de acetato em volta do bolo e cubra com o mousse, depois cubra com o chantilly e raspas de chocolate.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br